Kapusta pekińska kontra Bok Choy: jakie są różnice?

Warzywa są smaczne i pożywne i są używane w wielu różnych przepisach na całym świecie. Ale przy tak wielu do wyboru, czasami może być trochę zagmatwane, zwłaszcza gdy niektóre z nich wyglądają tak podobnie.

kapusta pekińska (Brassica rapa pekinensis) i bok choy (Brassica rapa chinensis) są oba podgatunki Brassica rapa zakład . Inne podgatunki i odmiany to rzepa, rapini i gorczyca polna. Brassica rapa to roślina kwitnąca, która powstała około 4000 do 6000 lat temu w Azja , chociaż jej różne odmiany są obecnie szeroko uprawiane na całym świecie. Kapusta pekińska dostaje swoje nazwa od japońskiego słowa dla „liście”, podczas gdy nazwa bok choy oznacza „białe warzywo” w języku kantońskim.

Dołącz do nas, gdy odkryjemy wszystko co musisz wiedzieć o kapuście pekińskiej vs. bok choy – w tym jak smakują, jak je gotować i jak je hodować!

Porównanie Bok Choy z kapustą nappa

Kluczowe różnice między kapustą pekińską a Bok Choy

Główne różnice między kapustą pekińską a kapustą bok choy to ich wielkość, kolor i smak. Bok choy jest nieco większy niż kapusta pekińska i ma ciemniejsze liście. Ma również znacznie silniejszy smak i gotowanie trwa dłużej. Inne różnice między tymi dwoma warzywa obejmują czas gotowania, ich wartości odżywcze i czas dojrzewania z nasion.

Kapusta pekińska kontra Bok Choy: wygląd

Pierwszą różnicą między kapustą pekińską a kapustą bok choy jest ich wygląd. Bok choy jest nieco większy niż kapusta pekińska o długości od 12 do 24 cali. Ma grube, białe łodygi i ciemnozielone liście, które są wyraźnie łyżkowate.

Kapusta pekińska ma długość od 12 do 18 cali i zazwyczaj ma kształt podłużny. Miała pomarszczone liście, które były ciasno upakowane. Kapusta pekińska jest również znacznie jaśniejsza niż bok choy i jest bladozielony, co ułatwia ich odróżnienie.

Kapusta pekińska vs. Bok Choy: Smak

Kolejną charakterystyczną różnicą między tymi dwiema kapustami jest ich smak. Dzięki grubym, chrupiącym łodygom bok choy to warzywo pełne smaku. Chociaż smakuje nieco podobnie do zwykłej kapusty, ma mocny smak, który czasami może być lekko gorzki. Jednak siła smaku staje się łagodniejsza po ugotowaniu, co czyni go smaczniejszym, jeśli nie lubisz mocnego smaku.

Kapustę pekińską najlepiej opisać jako mającą lekko pieprzny smak. Nie przejmuj się jednak, że oznacza to, że ma silny smak, ponieważ kapusta pekińska jest w rzeczywistości znacznie łagodniejsza i słodsza niż kapusta bok choy.

Kapusta pekińska kontra Bok Choy: Gotowanie

Kapusta Bok choy i pekińska również wymagają nieco innego gotowania. Ponieważ kapusta bok choy ma grubsze, bardziej chrupiące liście i łodygi, gotowanie trwa dłużej niż kapusta pekińska. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy usunąć szypułki z liści i najpierw ugotować je osobno, ponieważ gotują się dłużej niż same liście. Łodygi można pokroić na małe plasterki, aby skrócić czas gotowania.

Kapusta pekińska wymaga znacznie krótszego czasu gotowania, a wszystkie jej części można gotować razem w tym samym czasie, zgodnie z wybraną metodą. Najłatwiejszym sposobem ugotowania kapusty pekińskiej jest posiekanie zarówno liści, jak i łodyg, a następnie ugotowanie ich razem.

Kapusta pekińska kontra Bok Choy: Zastosowania

Ponieważ kapusta bok choy ma znacznie grubsze liście i silniejszy smak, nie jest używana na surowo tak często, jak kapusta pekińska. Bok choy jest popularnym wyborem do gotowania koreańskich i chińskich potraw i jest szeroko stosowany w zupach, sajgonkach i pierogach.

Ponieważ kapusta pekińska ma łagodniejszy i słodszy smak, może być używana bardziej na surowo niż kapusta bok choy. Dlatego jest dobrym wyborem do sałatek lub colesławów. Jest to również popularny dodatek do frytek. W rzeczywistości nie ma prawie żadnych ograniczeń co do używania kapusty pekińskiej podczas gotowania.

Kapusta pekińska kontra Bok Choy: Odżywianie

Chociaż zarówno kapusta pekińska, jak i kapusta bok choy są niezwykle pożywne i zawierają wapń, magnez, żelazo i potas, istnieje kilka niewielkich różnic między ich wartościami odżywczymi. Rzeczywiste ilości są zbyt małe, aby można je było właściwie określić ilościowo, ale kapusta bok choy zawiera więcej witaminy A, witaminy C i błonnika niż kapusta pekińska. Jednak nadal istnieje wiele korzyści z jedzenia tych dwóch warzyw, więc dlaczego nie spróbować zjeść obu?

Kapusta pekińska kontra Bok Choy: dojrzałość

Zarówno kapusta pekińska, jak i kapusta bok choy są znane z tego, że są łatwe w uprawie i stanowią idealną wiosnę warzywo ze względu na ich zdolność do szybkiego wzrostu. Jednak nie rosną tak samo, a to dlatego, że bok choy dojrzewa szybciej niż kapusta pekińska. Bok choy dojrzewa od nasion tylko od 45 do 60 dni, podczas gdy kapusta pekińska trwa od 70 do 90 dni, aby osiągnąć dojrzałość.

W przyszłym

• Broccolini kontra brokuły Rabe
• Kalafior kontra brokuły
• Nasiona rzepy: jak rosnąć i zbierać ten szybko rosnący korzeń

Udostępnij ten post na: